原料：肘子2块，个步可乐200ml

　　佐料：干辣椒3根，骤做赞的肘花椒1小勺，出交茴香1小勺，冰糖丁香2根，红烧八角1小块，个步桂皮3小片，骤做赞的肘月桂叶1片，出交生抽4大勺，冰糖老抽1小勺，红烧耗油1勺，个步蒜蓉辣椒1大勺，骤做赞的肘冰糖3块，出交盐少许

　　步骤：

　　1、冰糖2、红烧将肘子解冻，大料备好

　　3、去血沫：将肘子凉水入锅煮，水开后撇掉血沫，然后把水倒掉

　　4、重新加水至3/4处，加入半瓶可乐

　　5、6、7、8、继而加入生抽、老抽、耗油、辣椒酱。盖盖子将水煮开

　　9、当水开后，转小火，加入大料；煮2小时，当肉煮烂时即可食用。

　　制作过程只要“严格”遵照以下4个步骤，一定能做出让大家都齐口相赞的红烧各种肉！

　　步骤1：去血沫(也称飞水，就是先把肉放在水中煮开(第一次)，去掉血沫，重新加凉水)

　　步骤2：大料最后放(在第二次水开后再放进去，去腥气，入味)

　　步骤3：小火炖到烂(这个过程不能急，一定要慢慢炖)

　　步骤4：大火收水(最后这步，把肉里的精华都浓缩了，拌饭炒菜都很不错)

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